Panqué de plátano épico

Ingredientes:

3 plátanos tabasco maduros. Muy maduros.

1 barra de mantequilla

1/2 taza azúcar (se puede reemplazar por Splenda granulado)

1 cucharadita extracto de vainilla (o saborizante)

1 huevo

1 1/4 taza harina (yo uso integral)

1 cucharadita polvo para hornear

1/4 cucharadita sal

 

Manera de hacerse:

Precalienta el horno a 180ºC. Engrasa y enharina un molde para panqué o 12 moldes para panquecitos individuales. (Yo uso aceite para engrasar y pan molido en vez de harina para enharinar).

Corta la mantequilla en cubos y ponla a derretir fuego lento. Mientras tanto machaca los plátanos pelados con un tenedor o machacador de puré. Tan pronto como la mantequilla esté derretida, viértela sobre los plátanos, mezclando lo suficiente para que todo el puré de plátano se cubra de mantequilla caliente. En eso consiste el secreto de la receta, es el paso más importante en el proceso y el aroma que desprenderá la mezcla te lo confirmará.

Mientras dejas que la magia suceda, integra harina, polvo para hornear y sal hasta tener una composición uniforme.

A la mezcla de plátano y mantequilla agrégales el huevo batido, azúcar y extracto de vainilla.

Incorpora los ingredientes secos a los húmedos. Mezcla bien (incorporando suavemente, sin batir) hasta lograr una mezcla homogénea). (Opcional: agrega media taza de chispas de chocolate semiamargo o de nuez pecana burdamente picada). Viértela en tu(s) molde(s).

Hornea (entre 12 y 15 minutos si usaste moldes individuales o entre 17 y 20 si usaste uno grande) hasta que al introducir un palillo, este salga limpio, aunque no seco. (La textura natural ideal del panqué es humectada).

Disfruta tibio o frío.

Author: estilógrafa

Soy la hija fruto de una noche de romance entre el Mar y la Luna. De mi padre heredé la pasión y la intensidad, y de mi madre lo polifacético.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s